Marokkolainen porkkanakeitto

Ruoka on Suomessa kallista, siitä kukaan ei ole eri mieltä. Mutta Suomessakin on mahdollista tehdä halpaa ja hyvää ruokaa, kuten tätä porkkanakeittoa.

Ostin kaksi kiloa kotimaisia porkkanoita 1,50 eurolla. Jos käytän ne kaikki tähän keittoon ja säädän muita raaka-aineita sen mukaan, noista puolestatoista eurosta ja muihin aineksiin avokätisesti laskettavasta toisesta mokomasta syntyy 12 annosta keittoa. Kun kolme euroa jakaa kahdellatoista, annoksen hinnaksi tulee 25 senttiä. Ei ole paljon hyvästä ruoasta.
Mutta tässä vain kolmelle tai neljälle.

2 rkl voita
1 sipuli hienonnettuna
1/2 kg porkkanoita, kuorittuna ja
           ohuina viipaleina
1/2 l kanalientä
1 rkl hunajaa
1/2 sitruunan mehu
1/2 tl maustepippuria

Tarjoiluun
2 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl pannulla paahdettuja kuminansiemeniä
        morttelissa murskattuna

Sulata voi kattilassa ja hauduta sipulihake siinä pehmeäksi. Lisää porkkanat ja sekoittele hetki. Lisää kanaliemi ja keitä hiljalleen noin 20 minuuttia.

(Paahda sillä välin kuumalla pannulla kuminansiemeniä ja murskaa ne sitten huhmareessa.)

Nosta kattila levyltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi. Purista sitruunanpuolikkaasta mehu ja sekoita se keittoon. Sekoita joukkoon myös hunaja ja mausta maustepippurilla.

Annostele keitto kulhoihin lusikoi sen päälle jogurtti ja ripottele kaiken ylle kuminaa.

Herne-chorizokeitto ja uppomuna

© Juha Virkki

Tästä tuli varsin hyvää. Kantava idea on olla keittämättä uppomunaa liian kauan, jotta se hajoaa keittoon suurukseksi/mausteeksi. Resepti on lainattu/muokattu sen ensimmäisen gastropubin The Eaglen keittokirjasta ja juuret juontavat Portugaliin. (Neljälle)

iso sipuli hienonnettuna
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
kourallinen silopersiljaa
150 g chorizoa viipaloituna (mulla oli Lidlistä)
600 g sulatettuja pakasteherneitä
1 l lihalientä (vesikin käy)
4 munaa
mustapippuria

Holauta öljyä kasariin ja kuullota siinä sipulihakkelus, lisää sitten valkosipuli ja persilja. Sekoittele hetki.
Lisää chorizot, herneet ja lihaliemi. Keittele miedolla lämmöllä vartin verran.
Ota kauhalla keitosta parin desin verran herneitä ja surauta ne sauvasekoittimella tms. tohjoksi ja sekoita takaisin keittoon (tämä suurustaa sopan). Mausta mustapippurilla (ja suolalla, jos tarvitsee, chorizosta irtoaa suolaa mukavasti).
Tee uppomuna jokaiselle ruokailijalle (googlaa, ellet tiedä miten), mutta muista jättää keltualinen juoksevaksi (valmistusaika max. 3 min.). Kauho soppaa lauteselle ja uppomuna päälle.

Slurp.